Casadinho.

• Ingredientes:
• 
  
• 1kg de trigo
• 1/2 kg de maisena
• 2 copos de acucar refinado
• 1/2 kg de margarina
• 5 colheres de água
• 1 colher de pó royal

• Modo de Preparo:

1. misture todos os ingredientes depois faça pequenas bolinhas e leve para assar
2. depois de assada case duas bolinhas com goiabada ao meio passando em seguida pelo acucar refinado
3. BOM APETITE!!!

Quebra-queixo (doce de coco).

• Ingredientes:
• 
  
• 1 prato (fundo) de coco fruta ralado grosso
• 1 prato (fundo) de açúcar
• Caldo de um limão taití
• 3 pratos (fundo) de água
• 1/2 copo de água

Modo de Fazer:

1. Fazer uma calda com o açúcar, o limão e o três pratos de água
2. Quando a calda começar amarelar acrescentar o coco ralado e ficar mexendo até atingir a cor marrom característica do doce
3. Acrescentar meio copo de água e após 1 minuto tirar do fogo e passar para um pirex
4. Guardar fora da geladeira
5. Essa última água é para não ficar duro
6. Esse doce é aquele vendido em barracas de cocadas nas festas populares é delicioso.

Frango assado com batatas.

• Ingredientes:

1 kg e 1/2 de frango, cortado em pedaços

• 2 batatas grandes picadas em cubos médios
• Pomarola
• Maionese
• Sazon para aves
• Alho e sal.

• Modo de Preparo:

1. Tempere os pedaços de frango com alho, sal, sazon para aves
2. Coloque 5 colheres de sopa de pomarola no frango, ou se preferir 2 colheres de extrato de tomate
3. Coloque também a essa mistura três colheres de maionese
4. Misture as batatas com tudo isso, pode deixar uma meia hora pra pegar tempero
5. Coloque em uma assadeira e leve ao forno em temperatura máxima
6. Aproximadamente 1 hora ou até que você veja que o frango está assado
7. Sirva com arroz branco
8. Fica uma delícia.

Bolo de banana.

• Ingredientes:
• 
  
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 8 colheres (sopa) de margarina
• 4 bananas cortadas em fatias
• açúcar e canela para polvilhar

• Modo de Preparo:

1. Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o fermento
2. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo
3. Por cima, distribua as bananas cortadas
4. Finalize polvilhando bastante açúcar com canela
5. Leve para assar em forno médio

Esfiha fácil.

• Ingredientes:

Massa:

• 750 g de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 pacote de fermento biológico (fermix) desidratado
• 1/2 xícara de chá de gergelim
• 2 ovos
• 1 copo de água/leite (meio a meio ou 1 copo de leite desnatado)
• 1/2 copo de óleo (de preferência de girassol)

• Recheio:

• 500 g de carde moida crua
• 1 cebola grande
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão grande

• Modo de Preparo

Massa:


1. Coloque numa vasilha os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar
2. Deixe o fermento hidratar por 10 minutos
3. Acrescente então 500 g de farinha de trigo e o gergelim
4. Sove a massa até os ingredientes se incorporarem
5. Reserve de deixe a massa crescer até dobrar de tamanho
6. Importante: Esta massa pode ser preparada de véspera e guardada "crua" na geladeira
7. Para isso, siga os procedimentos de preparo da massa, porém, não deixe crescer
8. Assim que terminar de sovar, coloque-a numa vasilha grande e fechada dentro da geladeira
9. Dura até 4 dias na geladeira

Recheio:


1. Misture a carne moída crua com o limão, o sal e a cebola picada em cubos pequenos
2. Deixe 30 minutos de molho no tempero e então coloque a carne numa peneira ou escorredor pra que fique sequinha e não umedeça demais a massa

Montagem:


1. Então abra a bolinha como se fosse fazer uma mini-pizza (fica redondinha)
2. Coloque uma colhe
3. Faça bolinhas médias com a massa
4. r de sopa generosa do recheio e então, una as extremidades do círculo no centro como se fosse uma "trouxa de roupa"
5. Ou então, feche no formato que desejar
6. Use o restante da farinha (250 g) para manipular e abrir a massa
7. Obs: O segredo da esfira macia é não abusar da quantidade de farinha, senão, ela fica seca
8. Coloque as esfiras numa assadeira polvilhada com farinha e leve ao forno alto 180° graus a 250° graus (depende do forno)
9. Sirva quente ou fria

Rabanada Assada.

Igredientes:

-Pãezinhos amanhecidos
-1 lata de leite condensado
-a mesma medida de leite
-3 ovos -açúcar para polvilhar
-canela em pó -
margarina para unta.

Modo de Preparo:

Corte os pãezinhos em rodelas de 1 dedo mais ou menos, passe margarina nelas, mas só na parte que vai ficar pra cima. Unte com margarina uma assadeira retangular ou redonda, na lateral da assadeira não precisa untar, arrume os pãezinhos um ao lado do outro. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Jogue essa mistura por cima dos pãezinhos. Asse até o creme ficar firme. Misture o açúcar com a canela e polvilhe a rabanada ainda quente.

Pulo do Gato:

Sempre gostei muito de rabanada, mas raramente comia
porque tenho gastrite e essa sobremesa me dava muita
azia por ser frita. Mas um dia a minha cunhada me
passou essa receita, fiz e adorei. Sempre que faço é
um sucesso e pode-se comer à vontade que ela não faz
mal, pois é assada.

Tapioca, com variações de recheio.

• Ingredientes.
• 
  
• Massa:
• 1/2kg de farinha para tapioca (bijou)
• Água o suficiente para dar o ponto
• Sal a gosto.

• Recheio de calabresa:
• 
  
• 1 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde.

• Recheio goiabada com queijo:
• 
  
• 220 g de goiabada em fatias
• 220 g de queijo coalho ou outro de sua preferência.

• Recheio de doce de leite:
• 
  
• 1 lata de doce de leite cremoso (350 g)

• Recheio de leite condensado:
• 
  
• 125 ml de leite condensado
• 
  

• Recheio de coco:
• 
  
• 100 g de coco ralado fresco
• 175 ml de leite de coco.

• Modo de Preparo

Massa:


1. Em uma tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima
2. Deixe de um dia para o outro
3. Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso
4. Vai ficar parecendo um bloco
5. Esfarele essa massa com as mãos
6. Passe pela peneira e acrescente o sal
7. Em uma frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca
8. Quando estiver pronta, a massa estará unida
9. Não deixe escurecer
10. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado
11. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha
12. Recheie a gosto.

Recheio de calabresa:


1. Em uma panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a lingüiça e deixe ficar bem crocante
2. Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo
3. Utilize o recheio quente
4. Recheio goiabada com queijo
5. Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo
6. Dobre e sirva quente.

Recheio de doce de leite:


1. Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher.

Recheio de leite condensado:


1. Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva

Recheio de coco:


1. Coloque o coco ralado e regue com leite de coco
2. Dobre e sirva

Doce de Leite em quadradinhos.

• Ingredientes:
• 
  
• 1 litro de leite
• 1 quilo de açúcar
• 1 colher(chá) de bicarbonato de sódio.

• Modo de Preparo:

1. Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo até ferver
2. Adicione o bicarbonato, abaixe o fogo e deixe ferver brandamente até engrossar, sem parar de mexer, até aparecer o fundo da panela
3. Retire do fogo e bata o doce até começar a perder o brilho
4. Despeje numa pia de mármore ou tabuleiro untados com manteiga e depois de frio, corte em quadradinhos

Cachorro quente especial.

• Ingredientes:
• 
  
• 2 xícaras de maionese
• 1 lata de molho de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda
• 10 pães de hot dog
• 10 salsichas aferventadas por dez minutos
• batata palha a gosto.

• Modo de Preparo:

1. Numa tigela, misture a maionese, o molho e a mostarda até obter um molho homogêneo e rosado
2. Coloque uma salsicha em cada pão e cubra cada uma com bastante molho, distribua batata palha a gosto e sirva a seguir acompanhado de catchup

Torta de pêra.

• Ingredientes.
• 
  
• Massa:
• 
  
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 50 gramas de amido de milho
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de adoçante dietético
• Raspas de laranja ou de limão
• água (o suficente para dar o ponto)

• Recheio:
• 
  
• 4 pêras
• 3 colheres (sopa) de adoçante dietético
• 2 cravos
• 1 pauzinho de canela
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• Folhas de hortelã para decorar

• Modo de Preparo

Massa:


1. Em um recipiente, coloque a farinha e o amido de milho
2. Abra uma cova no centro, coloque o ovo, o adoçante, o azeite e as raspas de laranja
3. Misture para se agregarem todos os ingredientes
4. Junte a água aos poucos, até dar o ponto
5. A seguir, sove a massa sobre superfície enfarinhada
6. Abra-a com auxílio do rolo
7. Coloque em assadeira redonda (nº 24)
8. Faça furos sobre a superfície com ajuda de um garfo
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por 15 a 20 minutos
10. Retire do forno e deixe esfriar
11. Empregue o recheio de pêras e o caldo.

Recheio:


1. Em uma panela, coloque as pêras descascadas, o cravo, canela, 1 xícara (chá) de água e o adoçante
2. Deixe ferver levemente
3. Reserve o caldo
4. Dissolva a gelatina com um pouco de água fria e a seguir junte-a ao caldo de pêras reservado
5. Obs: retire os cravos e a canela após levantar fervura

Torta de uva.

• Ingredientes
• 
  
• Massa:
• 
  
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher 2 1/2 de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de adoçante
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo.

• Recheio:
• 
  
• 1/2 kg de uvas verdes
• 3 colheres de sopa de adoçante
• 100 g de coco ralado seco
• 300 g de creme vegetal.

• Modo de Preparo:

1. Em uma superfície lisa coloque, a farinha de trigo e o fermento
2. Faça uma cova no centro, coloque o ovo e o adoçante e misture bem
3. Junte a margarina e amasse até ligar a massa
4. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível
5. Fure com um garfo e leve para assar em forno quente por 25 minutos ou até dourar
6. Retire e deixe esfriar
7. Bata o creme vegetal batido com o chantily, acrescente o adoçante e misture o coco ralado
8. Coloque sobre a massa e decore com as uvas verdes cortadas ao meio
9. Bom apetite!!!

Risólis.

• Ingredientes:
• 
  
• 2 copos de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 2 copos de farinha de trigo.

• Modo de Preparo:

1. Ferva o leite, a manteiga e o sal
2. Quando levantar fervura, jogar de uma vez os 2 copos de farinha
3. Sovar bem a massa
4. Estique a massa em cima da pia (pode ser com as mãos), corte rodelas com a borda de um copo e recheie a gosto
5. Feche os risólis e passe no ovo batido e farinha de rosca
6. Frite.

Massa de Pastel.

• Ingredientes:
• 
  
• 1 kg de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa sal
• 1 ovo
• 1/2 dose de pinga
• 1 colher de chá vinagre
• 250 ml de água.

• Modo de Preparo:

1. Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos
2. Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada
3. Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada
4. Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis
5. Recheie e frite em óleo bem quente
6. Obs:
7. Pode ser recheada com salgado ou doce.

Bolo de Sorvete.

• Ingredientes:
• 
  
• Creme 1...
• 
  
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 4 gemas passadas na peneira
• 
  
• Creme 2...

• 4 claras batidas em neve
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite com soro

• Calda de caramelo:
• 
  
• 1 xícara de açúcar

• Cobertura de chocolate:
• 
  
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de leite

• Modo de Preparo:

Creme 1


1. Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um mingau
2. Reserve

Creme 2


1. Bata as claras em neve e adicione as 4 colheres de açúcar e a lata de creme de leite com soro

Bolo:


1. Misture o creme 1 com o creme 2
2. Em uma fôrma redonda, ponha o açúcar e transforme o acúcar em caramelo
3. Faça uma pasta com o chocolate em pó e o açúcar, passe essa pasta em cima do caramelo
4. Despeje a mistura dos cremes
5. Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao freezer, no mínimo, por 6 horas
6. Tire da fôrma e se surpreenda com a linda cobertura de chocolate

Caldo de Aipim.

• Ingredientes:
• 
  
• 1 kg de aipim cozido
• 1 cebola roxa grande picada
• 1 colher de sopa de azeite doce
• 3 dentes de alho amassado
• 1 caixinha de polpa de tomate
• 1 pitada de manjericão
• 1 pitada de pimenta do reino e cominho
• Cebolinha e coentro picadinhos a gosto
• Sal
• 1/2 kg de carne moída.

• Modo de Preparo:

1. Primeiramente coloque o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão
2. Deixe cozinhar bastante até que fique bem molinho
3. Em uma panela a parte coloque o azeite, o alho e deixe dourar, acrescente a cebola e passe mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal
4. Deixe refogar mais um pouco e acrescente a carne moída
5. Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescente água quente aos poucos
6. Depois de cozido o aipim, bata-o no liquidificador e acrescente-o à carne moída e cozida
7. Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o coentro e a cebolinha picados
8. Cozinhe mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir
9. É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce.

Feijão de corda.

• Ingredientes:
• 
  
• 1/2 kg de feijão de corda
• 200 g de bacon defumado
• 150 g de linguiça defumada ou calabresa
• 1 maço de coentro ou se prefirir cheiro verde
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de óleo
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto.

•Modo de Preparo:

1. Cozinhe o feijão de corda escorra a água e reserve
2. Corte o bacon a linguiça e a cebola bem picadinho, frite o alho a cebola no óleo
3. e deixe dourar
4. Despeje o bacon e a linguiça e junte e deixe fritar até ficar bem moreninho
5. Coloque o feijão e continue misturando para o feijão pegar gosto dos ingredientes
6. Se preferir coloque sason de feijão junto fica mais gostoso
7. Por último jogue a farinha
8. Este prato acompanha muito bem com churrasco.